Serge incarne l’audace et la tradition dans une bière artisanale unique. Sa couleur paille et sa mousse aérée, son goût fruité et sucré cachent malicieusement 9% d’alcool. Les esters fruités d’orange, les notes sucrées de guimauve et de lavande, ainsi que des accents de raisin blanc créent un bouquet olfactif intrigant. En bouche, une attaque robuste s’adoucit avec une sucrosité céréalière, laissant place à une cascade de fruits. L’alcool se fond délicatement, laissant les flaveurs d’orange et florales prendre le devant. Une amertume subtile revient à chaque gorgée, accompagnée de notes épicées en finale. La pétillance délicate soutient les arômes de fruits à noyaux et exotiques tout au long de la dégustation. Serge offre le meilleur des deux mondes – une bière qui détonne avec des esters et des houblons, créant une expérience gustative inoubliable.

La triple, un style traditionnel de bière belge 

La Triple (ou Tripel) est un style de bière belge forte et blonde qui se caractérise par une teneur en alcool élevée, des notes fruitées et épicées, ainsi qu’une riche complexité en saveurs et en arômes.

Le terme “triple” fait référence à la méthode traditionnelle de brassage utilisée pour cette bière, qui implique l’utilisation de trois fois plus de malt que ce qui est utilisé pour une bière standard. Cela donne à la Triple une densité de moût plus élevée, ce qui se traduit par une teneur en alcool plus élevée.

La Triple est brassée avec des levures spéciales qui produisent des esters fruités et des phénols épicés, qui donnent à la bière ses arômes et saveurs caractéristiques. Elle peut également contenir des notes de pain grillé, de miel, de caramel, de fruits secs et d’épices.

En général, la Triple est une bière forte et complexe qui peut être appréciée seule ou avec des plats riches et épicés, comme les plats à base de viande, de fromage, ou les plats épicés de la cuisine asiatique ou indienne.

La Triple est souvent servie dans des verres tulipes ou des goblets, qui permettent de libérer ses arômes et de mettre en valeur sa mousse dense et persistante.

Dans l’ensemble, la Triple est un style de bière emblématique de la Belgique, apprécié pour sa richesse, sa complexité et son caractère fruité et épicé.

La hoppy triple, une triple remise au goût du jour

Une Hoppy Tripel est une variante moderne du style de bière belge Tripel, qui se caractérise par une utilisation importante de houblons aromatiques, ce qui confère à la bière des notes plus prononcées de houblon, souvent fruitées et florales.

La Tripel est un style de bière belge forte et blonde, brassée avec des levures spéciales pour produire une bière riche et complexe en saveurs et en arômes. La Hoppy Tripel conserve les caractéristiques de base du style Tripel, telles que la teneur en alcool élevée, les notes fruitées et épicées et la complexité générale, mais se distingue par l’ajout important de houblons aromatiques pendant le brassage.

En général, la Hoppy Tripel a une amertume plus élevée que la Tripel traditionnelle, mais reste tout de même équilibrée et bien arrondie. Les houblons peuvent apporter des notes d’agrumes, de fruits tropicaux, de fleurs et d’herbes, qui se mélangent avec les saveurs maltées et les esters de levure pour créer une bière riche et complexe.

La Hoppy Tripel est une bière de dégustation qui peut être appréciée seule ou avec des plats riches et épicés. Elle peut également être vieillie en bouteille pour développer des notes plus complexes avec le temps.

Dans l’ensemble, la Hoppy Tripel est une variante moderne et rafraîchissante de la Tripel classique, qui se distingue par son utilisation importante de houblons aromatiques et son caractère équilibré et complexe.

Conseils de dégustation 

La Hoppy Tripel est une bière forte, souvent houblonnée et complexe, qui peut offrir une expérience de dégustation riche et savoureuse. Voici quelques étapes pour vous aider à apprécier pleinement votre Hoppy Tripel :

1. Choisissez le bon verre : Pour déguster une Hoppy Tripel, il est recommandé d’utiliser un verre à pied élégant et élancé qui permettra de mettre en valeur la couleur dorée de la bière et de faire ressortir les arômes complexes.
2. Observez la bière : Avant de commencer à déguster votre Hoppy Tripel, observez la bière à travers le verre. La bière devrait avoir une couleur dorée profonde et une belle mousse blanche.
3. Sentez les arômes : Approchez votre nez du verre et sentez les arômes qui s’en dégagent. La Hoppy Tripel peut avoir des arômes de houblon, de fruits tropicaux, de fleurs et d’épices, ainsi que des notes de malt et de levure.
4. Prenez une première gorgée : Prenez une première gorgée de la Hoppy Tripel et laissez-la rouler sur votre langue. La bière peut être vive en bouche, avec des saveurs de houblon, de fruits tropicaux, de levure et d’épices.
5. Appréciez les saveurs : Prenez le temps d’apprécier les différentes saveurs qui se dégagent de la Hoppy Tripel. Les saveurs peuvent varier en fonction de la brasserie et des ingrédients utilisés, mais peuvent inclure des notes de fruits tropicaux, d’épices, de houblon, de malt, de levure et de caramel.
6. Savourez la finale : Après avoir apprécié les différentes saveurs de la bière, prenez une dernière gorgée et savourez la finale. La Hoppy Tripel peut avoir une finale sèche et houblonnée, avec des notes épicées et fruitées persistantes.

En somme, pour déguster une Hoppy Tripel, il est important de prendre son temps et de savourer chaque gorgée en appréciant les différentes nuances de saveurs et d’arômes qu’elle offre… à la fin de votre verre, vous vous rendrez compte qu’elle à Gainsbourré votre gueule !

Food pairing

La Hoppy Tripel est une bière forte et houblonnée, avec des notes fruitées et épicées, qui peut offrir une excellente expérience de dégustation en accompagnement de certains plats. Le fromage Munster, un fromage français crémeux et doux, peut être un excellent choix pour accompagner une Hoppy Tripel. Voici quelques suggestions de food pairing :

1. Plateau de fromages : Associez le Munster à d’autres fromages crémeux comme le Brie ou le Camembert, ainsi qu’à des fromages plus forts comme le Roquefort ou le Gorgonzola. Les saveurs riches et complexes des fromages se marient bien avec la complexité de la Hoppy Tripel.
2. Plat à base de fromage : Vous pouvez également intégrer le Munster dans un plat à base de fromage, comme une tarte flambée alsacienne ou une fondue au fromage. Les saveurs crémeuses et douces du Munster se marient bien avec les saveurs fruitées et épicées de la Hoppy Tripel.
3. Viandes salées : Les viandes salées, comme le jambon cru ou la charcuterie, peuvent également être un excellent choix pour accompagner une Hoppy Tripel et un plateau de fromages. Les saveurs salées se marient bien avec les notes fruitées et épicées de la bière.
4. Plats épicés : Les plats épicés, comme le curry ou le chili, peuvent également être accompagnés d’une Hoppy Tripel. Les saveurs épicées se marient bien avec les notes épicées de la bière et peuvent aider à équilibrer la puissance de la bière.

En somme, le Munster est un choix judicieux pour accompagner une Hoppy Tripel, mais il est également possible d’expérimenter avec d’autres plats et ingrédients pour trouver le food pairing parfait en fonction de vos préférences gustatives.