Babeleir, une micro-brasserie namuroise
Babeleir est une micro-brasserie située à Namur dont l’envie de remettre au goût du jour des styles traditionnels de bières belges.
Créé par Jean-Benoît Castelain en 2022, Babeleir c’est aussi un projet brassicole qui permet de mettre en application ses connaissances de brasseur et de zythologue.
Mêlant connaissances techniques et recherche aromatique, chaque bière est le fruit d’idées, d’expérimentations pour aboutir à un produit de qualité.
Babeleir propose des bières qui s’adaptent aux saisons : des bières légères, rafraichissantes et houblonnées en été, des bières riches, maltées et réconfortantes en hiver.
Des styles traditionnels de bières belges
remis au goût du jour
La Belgique est connue pour la diversité de ses styles de bières. La culture brassicole de notre pays est une tradition qui se perpétue depuis des siècles. La volonté de Babeleir est de retravailler ces styles traditionnels de manière contemporaine. Nous avons décidé de travailler une Saison, une Triple, une Wit Bier et une Ambrée à notre goût… Expérimentations, savoir-faire techniques, choix d’ingrédients de qualité. Nous avons surtout élaboré des bières que l’on avait envie de boire, des bières joyeuses et rigolotes, avec de beaux dessins. Nous espérons qu’elles vous donneront autant de plaisir que nous avons eu de les créer et de les boire !
Des bières éphémères houblonnées
Les bières houblonnées sont des bières brassées avec une quantité relativement importante de houblon. Il est utilisée dans le brassage de la bière pour ajouter de l’amertume, de l’arôme et de la saveur. Les bières houblonnées peuvent avoir une large gamme de saveurs et d’arômes, allant des notes fruitées et florales aux arômes résineux et herbacés. Vous trouverez dans cette gamme des IPA (India Pale Ale), les Pale Ale et les Double IPA.
Des bières éphémères en « blending »
Chaque bière éphémère en « blending » est le fruit d’un mariage délicat entre plusieurs de bières, ou de bières et de vin. Les brasseurs maîtres utilisent leur expertise pour assembler ces composants, cherchant à atteindre l’équilibre parfait entre arômes, saveurs et textures. Le « blending » permet d’explorer des combinaisons surprenantes, repoussant les limites de la tradition brassicole et offrant aux amateurs de bière une expérience qui éveille leurs papilles.
Chaque lot limité de bière éphémère en « blending » devient ainsi une œuvre éphémère, capturant l’instant précis où la créativité rencontre la passion des connaisseurs. Ces bières ne sont pas seulement des breuvages, mais des expressions évoluant au fil du temps, invitant les amateurs de bière à participer à une aventure gustative sans cesse renouvelée.
