Cette bière blanche artisanale offre une expérience rafraîchissante grâce à sa couleur claire et son trouble distinctif.
L’arôme harmonieux mêle des notes d’agrumes, de fruits à noyau, de houblon, de levure et d’épices, créant une expérience olfactive équilibrée. La bière dégage une fraîcheur éclatante, accompagnée d’une subtile acidité, en faisant une option idéale par temps chaud.
En bouche, elle révèle un mariage délicieux d’abricot et de pamplemousse issus du houblon américain, complété par des arômes rétro-olfactifs prononcés de coriandre et de zeste d’orange.
La levure apporte subtilement des notes épicées, contribuant à un équilibre global accentué par une légère amertume. La sensation en bouche est de corps moyen, avec une texture enrichie par les protéines du blé, tandis que la pétillance ajoute un côté rafraîchissant. Remarquablement facile à boire, la bière blanche est un choix parfait pour les amateurs de saveurs vivifiantes et équilibrées.
La witbier, bière blanche belge traditionnelle
Une witbier (ou bière blanche belge) est un style de bière belge légère et rafraîchissante qui est brassée avec des malts de blé et d’orge, des épices comme la coriandre et l’écorce d’orange, ainsi qu’une levure spéciale qui donne un goût légèrement épicé et fruité.
Les bières blanches belges sont également connues pour leur couleur pâle et trouble, résultant de la présence de protéines de blé non filtrées dans la bière. Traditionnellement, elles ont également une faible teneur en houblon, ce qui les rend plus douces et moins amères que d’autres styles de bière.
La witbier est une bière estivale populaire et souvent servie avec une tranche d’orange pour accentuer les saveurs d’agrumes. Elle est également souvent associée à la ville belge de Hoegaarden, où elle a été popularisée au XXe siècle.
La hoppy wit, une bière blanche remise au goût du jour
Une “hoppy wit” est un type de bière qui combine les caractéristiques d’une bière blanche belge traditionnelle (witbier) avec des houblons plus aromatiques et amères.
La bière blanche belge est généralement brassée avec des malts de blé et d’orge, des épices comme la coriandre et l’écorce d’orange, ainsi qu’une levure spéciale qui donne un goût légèrement épicé et fruité. La Hoppy Wit ajoute à cette base une utilisation plus abondante de houblons, qui ajoutent des saveurs et des arômes de fruits tropicaux, d’agrumes et de pin.
C’est une bière relativement nouvelle et de plus en plus populaire dans le mouvement artisanal de la bière, offrant une alternative rafraîchissante et légèrement plus amère aux bières blanches traditionnelles.
Nos conseils de dégustation
Pour déguster une Hoppy Wit, voici quelques étapes que vous pouvez suivre :
- Choisissez un verre de dégustation approprié : Pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs de la Hoppy Wit, il est recommandé de servir la bière dans un verre tulipe ou un verre à bière blanche, qui permettent de révéler les arômes et la mousse de la bière.
- Refroidissez la bière à la bonne température : La Hoppy Wit doit être servie bien fraîche, à une température d’environ 4-6°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa légèreté.
- Ouvrez la canette avec précaution : Ouvrez la canette avec précaution pour éviter de secouer la bière et de perdre les arômes et les saveurs délicates.
- Versez la bière avec soin : Versez la bière dans le verre avec soin pour créer une belle mousse et révéler les arômes de la bière.
- Observez la bière : Observez la couleur de la bière, sa clarté et la densité de sa mousse. Les bières Hoppy Wit ont souvent une couleur jaune pâle et une mousse blanche et crémeuse.
- Savourez la bière : Prenez une gorgée et appréciez les arômes d’agrumes, de fruits tropicaux et de houblon ainsi que la légère amertume. Les saveurs doivent être équilibrées, avec une douceur légère du malt de blé et une touche d’épices.
- Accompagnez la bière avec des aliments appropriés : la Hoppy Wit se marie bien avec des fruits de mer, des salades ou des plats légers et frais.
En suivant ces étapes, vous pourrez apprécier pleinement les saveurs et les arômes de la Hoppy Wit et profiter d’une expérience de dégustation satisfaisante.
Food pairing
Les fruits de mer se marient généralement bien avec les bières légères et rafraîchissantes qui ont une touche d’agrumes et de notes herbacées. En raison de ses notes d’agrumes et de sa légère amertume, une Hoppy Wit pourrait être un excellent choix de bière pour accompagner des fruits de mer. Voici quelques suggestions de food pairing pour une Hoppy Wit avec des fruits de mer:
- Huîtres grillées: Les huîtres grillées ont une saveur salée et légèrement fumée qui se marie bien avec la légère amertume et les notes d’agrumes de la Hoppy Wit.
- Crevettes grillées: Les crevettes grillées ont une saveur délicate et légèrement sucrée qui se marie bien avec les notes herbacées et légèrement épicées de la Hoppy Wit.
- Salade de fruits de mer: Une salade de fruits de mer avec des crevettes, du crabe et des moules est une excellente option de food pairing pour une Hoppy Wit, car les saveurs de fruits de mer se marient bien avec les notes d’agrumes de la bière.
- Moules à la bière: Les moules cuites dans une sauce à la bière Hoppy Wit sont une excellente option de food pairing, car les saveurs de la bière et des fruits de mer se marient parfaitement.
- Poisson grillé: Le poisson grillé, comme le saumon ou la truite, est un excellent choix de food pairing avec une Hoppy Wit en raison de sa saveur délicate qui se marie bien avec les notes d’agrumes et les épices de la bière.
